Recettes originales pour utiliser vos gros cornichons du jardin

Recettes originales pour utiliser vos gros cornichons du jardin

Sommaire
Les gros cornichons du jardin peuvent souvent se retrouver en trop grande quantité et on peut vite manquer d'idées pour les utiliser en cuisine. Mais pas de panique, nous avons rassemblé dans cet article des recettes originales pour vous aider à cuisiner vos gros cornichons et en tirer le meilleur parti. Que ce soit sous forme de plats chauds ou froids, en conserves ou simplement comme accompagnement, vous trouverez ici des idées créatives et délicieuses pour cuisiner vos gros cornichons. Suivez le guide et découvrez comment mettre en valeur ces légumes savoureux et croquants du potager.

Concombre farci aux gros cornichons

Pour commencer, voici une recette simple et étonnante qui mettra en valeur vos gros cornichons. Il s'agit de farcir des concombres avec des tranches de cornichons marinés. Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 2 gros concombres
  • 4 gros cornichons
  • 150g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Poivre

Commencez par couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les légèrement pour retirer les pépins. Émincez les cornichons en fines tranches. Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée et un peu de poivre. À l'aide d'une cuillère, garnissez les moitiés de concombres creusées avec le mélange au fromage frais et disposez les tranches de cornichons par-dessus. Réservez au frais avant de servir.

Cette recette est parfaite pour une entrée fraîche et originale. Les gros cornichons apporteront une note acidulée et croquante à ce plat.

Cornichons frits

Cornichons frits

Saviez-vous que les gros cornichons peuvent être frits pour un résultat croustillant et délicieux ? Voici comment procéder pour réaliser cette recette :

Ingrédients :

  • 12 gros cornichons
  • Farine
  • 2 œufs
  • Chapelure
  • Huile de friture

Préparation :

  • Egouttez les cornichons et séchez-les avec du papier absorbant.
  • Trempez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
  • Faites frire les cornichons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Retirez-les de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Servez les cornichons frits chauds en accompagnement d'une sauce à base de yaourt ou d'une sauce barbecue. Cette recette surprendra vos convives et ajoutera une touche de gourmandise à vos repas.

Salade de pommes de terre aux cornichons

Les pommes de terre et les cornichons sont un duo parfait pour réaliser une salade savoureuse et complète. Voici la recette de cette salade de pommes de terre aux cornichons :

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 4 gros cornichons
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Ciboulette ciselée pour la décoration

Préparation :

  • Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Coupez les cornichons en petits dés. Émincez l'oignon rouge.
  • Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, les cornichons et l'oignon rouge émincé dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients avec la sauce.
  • Garnissez la salade de ciboulette ciselée.
  • Placez au frais pendant au moins une heure avant de servir.

Cette salade rafraîchissante est idéale pour un déjeuner léger ou un pique-nique. Les gros cornichons apportent une touche acidulée très appréciée dans cette préparation.

Cornichons marinés

Les cornichons marinés sont une excellente façon de conserver vos gros cornichons tout en leur donnant du goût. Voici la recette pour réaliser vos propres cornichons marinés :

Ingrédients :

  • 12 gros cornichons
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche d'aneth
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 50 cl de vinaigre d'alcool blanc

Préparation :

  • Egouttez et séchez les cornichons. Coupez les extrémités de chaque cornichon.
  • Placez les graines de moutarde, l'ail écrasé et l'aneth dans un bocal.
  • Ajoutez les cornichons dans le bocal.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sel et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.
  • Versez le liquide bouillant sur les cornichons dans le bocal.
  • Fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures avant de placer au réfrigérateur.

Les cornichons marinés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Ils sont parfaits en accompagnement de viandes grillées, dans les salades ou pour agrémenter un sandwich.

Pickles de légumes aux gros cornichons

Pour ajouter une touche de couleur à vos pickles de légumes traditionnels, faites-y mariner des gros cornichons. Voici la recette pour préparer ces pickles originaux :

Ingrédients :

  • 3 gros cornichons
  • 1 carotte
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 branche de céleri
  • 1 piment rouge (facultatif)
  • 50 cl de vinaigre blanc
  • 50 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde

Préparation :

  • Epluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Coupez les poivrons en lamelles, le céleri en tronçons et le piment en rondelles.
  • Coupez les cornichons en rondelles.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre, le sel, le sucre et les graines de moutarde. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les légumes coupés dans la casserole et laissez cuire pendant 2 minutes.
  • Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
  • Versez les légumes et le liquide de cuisson dans un bocal en verre. Fermez hermétiquement le bocal.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Ces pickles de légumes aux gros cornichons sont parfaits pour accompagner des viandes froides, des sandwichs ou ajouter une touche de fraîcheur à vos salades.

Tarte aux gros cornichons et oignons

Pour une recette plus originale, vous pouvez cuisiner une tarte aux gros cornichons et aux oignons. Voici les étapes pour réaliser cette tarte salée :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 gros cornichons
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 150g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Découpez les cornichons en rondelles. Émincez les oignons.
  • Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Tartinez le fond de tarte de moutarde à l'ancienne.
  • Répartissez les rondelles de cornichons et les oignons émincés sur la tarte.
  • Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème liquide et le fromage râpé. Poivrez selon votre goût.
  • Versez cet appareil sur la tarte.
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Cette tarte salée surprenante est parfaite pour un repas léger accompagné d'une salade verte. Les gros cornichons apportent une saveur acidulée qui se marie très bien avec les oignons et le fromage.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour utiliser vos gros cornichons du jardin de manière originale et gourmande. Que ce soit en farcis, frits, marinés ou dans des préparations plus élaborées comme la tarte salée, les gros cornichons apporteront une saveur acidulée et croquante à vos plats. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients de votre choix pour créer des recettes uniques. Bon appétit !


7 novembre 2023
Écrit par Baptiste Caron